IQF BELT LƯỚI – GIẢI PHÁP CẤP ĐÔNG NHANH HIỆU QUẢ CHO NGÀNH THỰC PHẨM

IQF Belt lưới là gì?

IQF Belt Lưới (Mesh Belt IQF Freezer) là hệ thống cấp đông nhanh từng cá thể (Individual Quick Freezing – IQF) sử dụng băng tải lưới inox kết hợp với luồng không khí lạnh tốc độ cao để cấp đông sản phẩm trong thời gian ngắn. Đây là một trong những công nghệ cấp đông hiện đại được ứng dụng rộng rãi trong ngành chế biến thủy sản, thực phẩm chế biến, nông sản và các sản phẩm xuất khẩu.

Nhờ thiết kế băng tải dạng lưới, luồng không khí lạnh có thể lưu thông từ cả phía trên và phía dưới sản phẩm, giúp quá trình trao đổi nhiệt diễn ra nhanh chóng và đồng đều, nâng cao chất lượng thành phẩm sau cấp đông.

Nguyên lý hoạt động

Sản phẩm được đưa vào buồng cấp đông thông qua hệ thống băng tải lưới inox. Trong quá trình di chuyển, các quạt công suất lớn tạo ra luồng không khí lạnh có nhiệt độ từ -35°C đến -45°C thổi xuyên qua lớp sản phẩm.

Dòng khí lạnh tuần hoàn liên tục giúp loại bỏ nhiệt lượng bên trong sản phẩm, làm đông nhanh từng cá thể riêng lẻ mà không bị kết dính với nhau. Khi kết thúc chu trình, sản phẩm đạt nhiệt độ tâm theo yêu cầu và được chuyển sang công đoạn đóng gói hoặc bảo quản lạnh.

Cấu tạo hệ thống IQF Belt lưới

Băng tải lưới Inox

• Chế tạo từ inox SUS304 đạt tiêu chuẩn thực phẩm.
• Kết cấu dạng lưới giúp khí lạnh lưu thông tối đa.
• Độ bền cơ học cao.
• Chống ăn mòn trong môi trường lạnh và độ ẩm cao.
• Dễ dàng vệ sinh và bảo trì.

Dàn lạnh công suất cao

• Ống đồng/Inox 304 cánh nhôm hiệu suất cao.
• Thiết kế chuyên dụng cho nhiệt độ âm sâu.
• Tích hợp hệ thống xả đá tự động.

Hệ thống quạt gió

• Quạt hướng trục lưu lượng lớn.
• Phân phối gió đồng đều trên toàn bộ bề mặt sản phẩm.
• Tối ưu hiệu quả trao đổi nhiệt.

Hệ thống diều khiển

• PLC điều khiển tự động.
• Màn hình HMI giám sát vận hành.
• Điều chỉnh tốc độ băng tải và nhiệt độ cấp đông.
• Cảnh báo sự cố và lưu trữ dữ liệu.

Ưu điểm của IQF Belt lưới

Cấp đông nhanh từng cá thể

Công nghệ IQF giúp từng sản phẩm được cấp đông riêng biệt, không kết dính thành khối, thuận tiện cho đóng gói và sử dụng.

Trao đổi nhiệt hiệu quả

Thiết kế băng tải lưới cho phép luồng khí lạnh đi xuyên qua sản phẩm từ nhiều hướng, tăng hiệu quả truyền nhiệt và rút ngắn thời gian cấp đông.

Giữ chất lượng sản phẩm

Quá trình cấp đông nhanh giúp hạn chế sự hình thành tinh thể đá lớn, giữ nguyên cấu trúc, màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Năng suất cao

Hệ thống vận hành liên tục với công suất lớn, phù hợp cho các nhà máy chế biến thực phẩm quy mô công nghiệp.

Tiết kiệm năng lượng

Thiết kế tối ưu về lưu lượng gió, dàn lạnh và hệ thống điều khiển giúp giảm điện năng tiêu thụ trong quá trình vận hành.

Ứng dụng của IQF Belt lưới

IQF Belt lưới được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như:

• Cấp đông tôm, cá, mực và các loại hải sản.
• Cấp đông thịt gia súc, gia cầm.
• Chế biến rau củ quả đông lạnh.
• Sản xuất thực phẩm ăn liền.
• Cấp đông bánh bao, há cảo, chả giò và các sản phẩm chế biến sẵn.